Culinaire-Oranie

composition                                                                                           préparation

-1kg de viande de mouton                                                                    *disposez dans un fait-tout ou une cocotte minute la viande coupée en morceaux,

-500g de pruneaux                                                                                  le beurre ,l'oignon coupée en morceau ,le safran ,le cannelle et le sel

-100 g de beurre                                                                                       -couvrez d'1/2 litre d'eau environ

-1oignon sec                                                                                               -mettez à cuire

-3càs de sucre cristallisé                                                                        Entre-temps trempez quelques instants les pruneaux dans l'eau  

-2càs d'eau de fleur d'oranger                                                                -retirez les

-1pincée ou un bâtonnet de cannelle                                                       -plonger-les dans la sauce 

1sachét de safran                                                                                        Ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger .

-1soupçon de sel                                                                                      -laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pruneaux gonflent

                                                                                                                     -réduisez la sauce

                                                                                                                     disposez la viande dans un plat de service et garnissez de pruneaux