pain
pain de sandwich
Les beaux jours sont là, voici une recette de petits pains moelleux idéal pour les pique niques !
Ingredients
500g farine
levure boulanger ou 2 c à café levure sachet
1 oeuf
2 c à soupe huile
1 c à café sel
1/2 c à soupe de sucre
15cl lait (ajoutez petit à petit)
5-10cl eau environ(ajoutez petit à petit)
30g beurre mou
1) Dans le lait tiède mettre la levure
2) Mettre dans le bol du robot farine, sel, sucre, huile, oeuf lait
3) ajoutez l'eau progressivement, laissez bien mélanger 10-15min (si collante ajoutez la farine)
4) ajoutez la moitié du beurre laissez bien mélanger
5)puis ajoutez le reste du beurre, bien mélanger
6) repos 1h-2h
7) dégazez la pâte puis pour le façonnage regarder les photos
Former des petites boules donner une forme ovale ou ronde
8) mettre dans un plat laissez encore reposez 30min ou plus
9) badigeonnez vos pains de jaune d'oeuf, saupoudrer de graine de sésame puis inciser
10) remplir un plat d'eau allant au four et l'enlever à mi cuisson, cuire les pains à 180°, les pains doivent être bien dorés
khobz el dare
bonsoir mes amies
Durant le mois sacré de ramadan on prépare du pain maison chaque jour, souvent matlou3 ou alors khobze el dare (ce qui signifie pain au four) une recette super simple à laquelle j’ai ajouté du babeurre L ben. Un pain maison à la semoule léger avec une jolie mie.
ingrédient :
-500g de semoule moyenne ,500g de farine ,1/2 verre d'huile -1/2verre de sucre cristallisé ,1pincée de sel , zeste0 de citron , grains d'anis noir (habate hlawa ), 1càs de levure de boulanger ,eau tiède
la décoration
jaune d'oeuf
préparation :
préparer tous les ingrédients nécessaire . dans terrine ,mettre la semoule ,la farine ,le sel ,le zeste de citron , les grains d'anis noir ,ajouter l'huile et mélanger avec les bouts des doigts .
ajouter la levure de boulanger délayée dans un verre d'eau tiède avec un morceau de sucre et ramasser le premiére mélange
laisser la pate reposer et lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
dans un plat beurré allant au four ,abaisser la pate et laisser lever une autre fois
badigeonner de jaune d'oeuf puis enfourner
el matlou3
bonjour aujourd’hui je partage avec vous el matlou3 c’est un pain traditionnelle tout moelleux qui est cuit dans un tajine spécial en terre cuite ,mais on peu aussi le faire cuire sur une poêle lourde ou bien carrément une crêpière
ingrédients:
1 kg de semoule fine , sel
1 sachet de levure à boulangère ou 20g de levure fraîche eau tiède
Mettez la semoule avec le sel dans un récipient assez vaste et profond, Faire un puits au milieu et délayez la levure avec verre d'eau tiède
Bien mélangez, mouillez à l'eau peu à peu, tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Travaillez ainsi pendant 15mn environ roulez en grosse boule et laissez reposer 30 min
Reprendre la pâte, la diviser en boules étalez en galette bien ronde a l'aide de votre main.
Disposé les galette sur un tissus propre et farinée et laisser encore gonflé 30 minute
Préchauffez un tajine en terre (si vous avais pas de tajine en terre le faire sur une poêle).
Cuire les galettes sur les deux faces ,bien faire attention de pas la brûler retourner a plusieurs reprise
vous pouvais également faire moitier semoule moitier farine.