Culinaire-Oranie

bonjour aujourd’hui je partage avec vous el matlou3  c’est un pain traditionnelle tout moelleux  qui est cuit dans un tajine spécial en terre cuite ,mais on peu aussi le faire cuire sur une poêle lourde ou bien carrément une crêpière

ingrédients:
 1 kg de semoule fine , sel
1 sachet de levure à boulangère ou 20g de levure fraîche eau tiède
Mettez la semoule avec le sel dans un récipient assez vaste et profond, Faire un puits au milieu et délayez la levure avec verre d'eau tiède
Bien mélangez, mouillez à l'eau peu à peu, tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Travaillez ainsi pendant 15mn environ roulez en grosse boule et laissez reposer 30 min
Reprendre la pâte, la diviser en boules étalez en galette bien ronde a l'aide de votre main.

Disposé les galette sur un tissus propre et farinée et laisser encore gonflé 30 minute
Préchauffez un tajine en terre (si vous avais pas de tajine en terre le faire sur une poêle).

Cuire les galettes sur les deux faces ,bien faire attention de pas la brûler retourner a plusieurs reprise
 

 vous pouvais également faire moitier semoule moitier farine.