Culinaire-Oranie

le coulant au chocolat  est un incontournable dessert toujours au gout du jour sa réalisation reste simple et facile ici je vous livre  2 ou 3 astuces pour le réussir et il suffira d’un brin de patience et le tour est joué. a déguster tiède  accompagner dune crème anglaise ou une boule de glace

Ingrédients: Pour 8 coulant au chocolat facile

-250g de chocolat noir

-260g de beurre

-4 œufs entiers

-190g de sucre

-140g de farine

Pour l’insert coulant ganache ou des truffes toutes prêtes

150g de chocolat noir

150g de crème  liquide a 30% mg

Pour la finition

sucre glace

crème anglaise ou glace pour accompagner

Préparation:

-Avant tout préparer la ganache au chocolat :

-Chauffer la crème et verser-la en 3 fois sur le chocolat haché laisser refroidir et remplir les empreintes ou petits moules et congeler pour au moins 3h

-Graisser les cercles ou les moules en aluminium avec de l’huile ou du beurre fondu et chemiser-les avec du papier de cuisson en dépassant la hauteur du cercle ou du moule de 0.5cm

-Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou micro-ondes

-Battre les œufs et le sucre quelques minutes sans trop les monter.

-Incorporer le mélange chocolat beurre fondu et puis finir par la farine tamisée a l’aide d’une Maryse

-Remplir les moules au tiers avec la pate et placer au centre l’empreinte de ganache encore congelée et finir par remplir au 3 quart avec la pate et congeler pendant au moins 30 min

-Cuire au four chaud a 200C pendant 15min et selon la taille

-Servir aussitôt accompagner de crème anglaise ou boule de glace